… warum es Flammkuchen gibt?
Nein, das weiß die Mama nicht, aber gleich wird sie bestimmt etwas schlauer sein.
Also Mama, damals, als man noch echtes Feuer im Backofen hatte, musste man ja wissen, wie heiß der Ofen ist, damit man Brot backen konnte. Dann hat man, damit auch alles funktioniert und es weder zu heiß noch zu kalt im Ofen ist, einfach etwas Teig flach ausgerollt und den dann mit Speck und so Gemüse belegt und gebacken. Wenn der Teig kann knusprig gebacken war, wusste man, jetzt kann man auch Brot backen.
Darum gibt es Flammkuchen.
So, Mama ist etwas schlauer und es ist bewiesen: Die Sendung mit der Maus ist auch bei „großen“ Kids noch angesagt.
Nun, in meinem Backofen gibt es zwar kein „echtes“ Feuer mehr, aber nun gut- Flammkuchen mach ich trotzdem.
und das geht so:
der Teig: für 2 mal Herzhaft und 1 mal süß
450 g Mehl (hier halb 405 und Vollkorn)
200 ml Sprudelwasser
6 EL Pflanzenöl
1 gute Prise Salz
diese Zutaten zu einer Teigkugel verkneten und dann für min. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig sehr- SEHR – dünn ausrollen.
ich habe 3 Flammkuchen draus gemacht
2 mal herzhaft (Schinken/Zwiebel) und einmal mit Apfel/Mandel und Zimt/Zucker
Dann dzur Creme:
1 Becher Creme Fraise
etwas Joghurt und Quark
Die Creme gleichmäßig auf den 3 ausgerollten Teigrohlingen verteilen und glattstreichen
dann belegen
hier mit Schinken (die Zwiebelringe folgen dann obendrauf)
und einmal mit Apfelscheiben und Mandelplättchen
dann den Backofen auf 230 Grad verheißen
und den belegten Flammkuchen hineingeben.
ca. 20 Minuten bei 210 Grad backen.
dann sieht es in etwa so aus:
und für die Süßen unter uns:
Miss Sweethearts Bakery 